Asociación Braford Argentina destaca el crecimiento de la raza y los desafíos del sector

La última edición del Monitor Ganadero de noviembre 2025, elaborada por FADA junto con la Asociación Braford Argentina y Hereford Argentina, revela un panorama con luces y sombras para la ganadería nacional.

• En octubre, la producción de carne bovina alcanzó 279 mil toneladas, un aumento del 2,7% respecto al mes previo, aunque con una caída interanual del 3,9%.
• Los precios del ternero y novillito subieron en noviembre un 6,8% y 12,8% respectivamente, superando ampliamente la inflación anual.
• La relación novillito/maíz mejoró un 25,7% frente a noviembre 2024, alcanzando 15,2 kilos de maíz por cada kilo de novillito.
• El feedlot continúa en números rojos: el margen bruto fue de -82.931 pesos por cabeza y el índice de reposición se ubicó en 0,76, reflejando menor ingreso de animales que salida.
• En el mercado interno, el asado se encareció un 64,7% en los últimos doce meses, muy por encima de la inflación (31,3%).
• En el frente externo, las exportaciones representaron el 27,1% de la producción en el último año. China sigue siendo el principal destino, concentrando el 64,1% del volumen exportado. La Cuota Hilton cotizó a USD 17.500 por tonelada en noviembre, con una suba interanual del 34,6%.
• En el plano económico, la actividad mostró un crecimiento interanual del 2,4% en agosto, mientras que la inflación de octubre fue del 2,3%. El tipo de cambio oficial se ubicó en $1.430, dentro del rango superior de la banda de flotación.

El informe concluye que, pese a los costos internos y la presión sobre los márgenes, los buenos precios tanto en el mercado doméstico como en el internacional generan incentivos para la recuperación del sector ganadero.

Fuente: Monitor Ganadero – FADA, Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford (noviembre 2025).