En el marco de la 16ª Jornada Internacional de Fertirriego y Uso del Agua, desarrollada en la localidad de Colonia El Simbolar, la ingeniera agrónoma Eve Iuz Yñíguez, referente del INTA, brindó una disertación centrada en la comercialización hortícola y los desafíos estructurales que enfrenta la región. Su exposición abordó aspectos clave como la valorización de los productos, la planificación productiva, la adopción tecnológica y la articulación institucional.
Durante la entrevista con Revista Campo para Todos, Yñíguez compartió información actualizada sobre los precios de referencia de la zanahoria producida en la zona, que actualmente se comercializa en el Mercado Central de Buenos Aires entre $7.000 y $12.000 por caja de 20 kg, y entre $3.000 y $5.000 por bolsa de 10 kg. Si bien destacó como positivo el hecho de que la producción local esté accediendo a mercados nacionales, advirtió que los valores siguen siendo bajos en comparación con otras provincias y con productos importados desde Brasil y Chile. En ese sentido, subrayó la necesidad de mejorar la presentación y clasificación de la cebolla y otras hortalizas para elevar su competitividad.
La ingeniera también hizo hincapié en la importancia de planificar los cultivos con mayor precisión, incorporando tecnologías como sensores de humedad para optimizar el uso del agua. En relación con el sistema de riego del río Dulce, propuso avanzar hacia esquemas más eficientes y tecnificados, adaptados a las condiciones locales.
Uno de los ejes centrales de su exposición fue el asociativismo como estrategia para acceder a mercados más exigentes. Mencionó como ejemplo una cooperativa del sur bonaerense que logró posicionarse gracias a su capacidad de ofrecer productos frescos y procesados durante todo el año. En contraste, señaló que en Santiago del Estero la estacionalidad de la oferta limita la continuidad comercial, lo que desalienta a los compradores. Para revertir esta situación, propuso trabajar técnicamente en la diversificación y escalonamiento de la producción.
Desde una perspectiva institucional, Yñíguez presentó la propuesta de conformar un clúster frutihortícola santiagueño, integrando a productores, instituciones científicas y tecnológicas (como INTA, INTI y universidades), y organismos intermedios. El objetivo es generar sinergias que permitan desarrollar procesos de agregado de valor, acceder a rondas de negocios y participar en ferias nacionales e internacionales, posicionando a la región como un polo hortícola competitivo.
En el tramo final de la entrevista con Revista Campo para Todos, la ingeniera reflexionó sobre el impacto del trabajo técnico a lo largo de los años. Afirmó que, si bien la adopción de tecnologías ha sido gradual, los avances son evidentes: mejoras en el rendimiento por hectárea, cambios en la genética de las semillas, mayor eficiencia en el uso del agua mediante curvas de nivel y mejoras en procesos de poscosecha. “Los productores han confiado en el acompañamiento del INTA, y eso se traduce en resultados concretos, especialmente en el acceso a mercados y en la adecuación de la oferta a las demandas comerciales”, concluyó.
En ese sentido, Yñíguez destacó especialmente la labor sostenida de la Agencia de Extensión Rural INTA Fernández, que ha sido un pilar técnico y humano en el desarrollo hortícola de la región. A través de capacitaciones, asistencia personalizada y vínculos permanentes con los productores, el equipo técnico ha logrado consolidar una red de trabajo que trasciende lo agronómico y se proyecta hacia una visión integral del desarrollo rural. “El compromiso del INTA Fernández ha sido clave para que muchas de estas transformaciones sean posibles. Su presencia constante en el territorio ha generado confianza, continuidad y resultados visibles en el campo”, subrayó.
