La cabaña Los Espeches, en Sachayoj, Santiago del Estero, despachó 98 ovinos al frigorífico Ovechás S.A.S., que opera en Pampa del Infierno, Chaco, en alianza con la Cooperativa Trento Chaqueña. La carne, faenada con certificación halal y kosher, se exporta congelada hacia Medio Oriente.
Campo para Todos estuvo presente y recogió los testimonios de la productora, reforzando el compromiso de visibilizar las experiencias locales que conectan al norte santiagueño con los mercados globales.
La operación, liderada por Marisa Espeche, ex enfermera y actual productora ovina, se integró a una compra regional de 2.200 cabezas que consolidan al norte santiagueño como proveedor confiable para el puerto de Rosario. “Que se visibilice lo que hacemos en Sachayoj vale mucho para todos los que producimos acá”, remarcaron desde la producción.
El jueves 26 de marzo de 2026, Los Espeches concretó la exportación de los animales con destino al frigorífico chaqueño. Con el apoyo de su familia y personal contratado, Espeche logró despachar ovinos de un promedio de 80 kilos cada uno, cumpliendo con la documentación sanitaria y comercial exigida por SENASA y con el respaldo de la Sociedad Rural local. Para completar el cupo solicitado, adquirió hacienda a productores vecinos del paraje Árbol Blanco, a 40 km de Sachayoj. “Dividí entre mis ovejas y las que compré. También pagué a los muchachos que vinieron a dar una mano ese día. Sin ellos, la carga se complica”, explicó.
El frigorífico Ovechás S.A.S. y su apuesta internacional
El destino de la carga fue el frigorífico Ovechás S.A.S., empresa inversora en Chaco enfocada en el sector caprino y ovino. En febrero de 2025, Ovechás firmó un convenio con la Cooperativa Trento Chaqueña Ltda. para utilizar las instalaciones de Pampa del Infierno, con el objetivo de producir y exportar carne con certificación halal y kosher.
Los ovinos de Sachayoj fueron faenados el viernes 27 de marzo y, desde allí, la carne ingresó a la cadena de frío para su exportación congelada hacia Medio Oriente, donde la demanda de carne ovina se mantiene firme y con precios atractivos.
Una operación regional con impacto
La carga de Los Espeches se integró a una compra regional mayor: el frigorífico adquirió 2.200 cabezas en toda la zona norte de Santiago del Estero y parte del norte chaqueño, alcanzando 28 toneladas destinadas al puerto de Rosario. Este volumen posiciona a localidades como Sachayoj, Otumpa, Pampa y Los Guanacos como proveedoras confiables para el mercado internacional.
Una experiencia que abre camino
Aunque la cabaña ya había participado en exportaciones de caprinos, esta fue la primera experiencia con ovinos. “Hay un destino firme y eso motiva”, remarcaron desde la producción.
Por: Federico Tevez – Revista Campo para Todos
