El Monitor Ganadero de abril 2026, elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) junto con las asociaciones Braford Argentina y Hereford Argentina, informó que la producción de carne bovina alcanzó en marzo las 243 mil toneladas, lo que implicó un aumento del 12,3% respecto a febrero y un 4% interanual. La faena llegó a 1 millón de cabezas, con un incremento del 11,3% mensual, mientras que el peso promedio de faena se ubicó en 236 kg, mostrando una mejora frente al mismo período del año anterior.

En abril, los precios de la hacienda mostraron bajas: el ternero cayó 5,9% y el novillito 4,3%, aunque ambos mantienen subas interanuales superiores a la inflación. El margen bruto del feedlot se ubicó en $122.165 por cabeza, con un índice de reposición de 1,3, lo que refleja mayor ingreso de animales que salida. El uso de la capacidad instalada de los corrales alcanzó el 70,5%, el nivel más alto desde agosto de 2024.

En el mercado interno, el asado aumentó 75,3% en los últimos 12 meses, superando la inflación del 32,6%. En marzo, el precio del kilo de asado llegó a $18.617, con una suba mensual del 10,5%. En términos relativos, la carne vacuna se encareció frente al cerdo pero se abarató respecto al pollo, con una relación de 1 kg de asado equivalente a 3,8 kg de pollo y 2 kg de cerdo.

En el plano externo, la Cuota Hilton alcanzó los USD 24.000 por tonelada, con un incremento del 14,3% mensual y 42,9% interanual, consolidando un récord histórico. Las exportaciones representaron el 27,9% de la producción en los últimos 12 meses, aunque en febrero se registró una baja del 7,5% en volumen respecto al mes previo. China mantuvo precios estables en la mayoría de los cortes, salvo el garrón y brazuelo que subieron 7,1%, mientras que Estados Unidos incrementó su participación en el total exportado.

El informe también contextualiza la evolución económica: la actividad nacional mostró un crecimiento del 1,9% interanual en enero, impulsado por la cosecha récord de trigo y el aporte de la minería y la intermediación financiera. Sin embargo, la industria manufacturera y el comercio registraron caídas. La inflación de marzo se ubicó en 3,4% y el tipo de cambio oficial en abril fue de $1.374, con futuros que proyectan un valor de $1.654 hacia febrero de 2027.

Fuente: Monitor Ganadero – Abril 2026. Elaborado por FADA.

Equipo: Nicolle Pisani Claro (Economista Jefe), Antonella Semadeni y Fiorella Savarino (Economistas).